Часть жид­ко­сти из ли­стьев ис­па­ря­ет­ся  — про­цесс на­зы­ва­ет­ся ис­па­ре­ни­ем. Про­цесс ис­па­ре­ния со­про­вож­да­ет­ся за­тра­той тепла, по­лу­ча­е­мо­го от Солн­ца, по­это­му мень­шее ко­ли­че­ство тепла идёт на на­гре­ва­ние са­мо­го рас­те­ния.